EatOntbijtPannenkoeken & WafelsRecepten

Wafels met banaan en havermout

posted by Jessica - Eat.Run.Love. 23 februari 2017 7 Comments
Wafels met banaan en havermout

In het weekend heb ik vaak zin om uitgebreid te ontbijten. Niet mijn standaard overnight oats of kwark, maar lekker pannenkoeken of wafels. Het was alweer een tijd geleden dat het wafelijzer uit de kast was gekomen, daar bracht ik en paar weken geleden dus weer eens verandering in. Ik had zin in wafels met havermout en banaan, dus ging daarmee aan de slag. De eerste keer waren ze niet perfect, maar een week later ging ik in de herkansing en toen waren ze top. Het recept voor wafels met banaan en havermout kan dus gedeeld worden. Ideetje voor dit weekend?

Wafels met banaan en havermout

Voor 2 personen, 2 wafels per persoon:

  • 100 gram havermout
  • 2 eieren
  • 100 gram banaan
  • 130 ml ongezoete amandelmelk
  • 30 gram honing
  • toppings naar smaak; ik koos voor een restantje banaan (50 gram), frambozen (100 gram) en blauwe bessen (70 gram)

Mix de havermout, eieren, banaan en amandelmelk met een kleine keukenmachine tot een glad beslag. Laat het beslag een minuut of 5 staan zodat het vocht een beetje in de havermout trekt. In deze 5 minuten kun je mooi het wafelijzer opwarmen. Ik gebruik echt een mini beetje kokosolie (1 gram) om de wafelplaten in te vetten met een kwastje.

Verdeel het beslag in tweeën en schep de ene helft op het wafelijzer. Doe het wafelijzer dicht en laat de wafels 8 minuten zitten. Dit is bij ons de perfecte tijd, maar kijk anders vanaf een minuut of 6 hoe dat bij jou is. Niet eerder want dan scheuren de wafels. Bij 8 minuten waren de wafels bij mij knapperig.

Maak de andere twee wafels ook klaar. Schenk de honing over de wafels, beleg met het fruit en doe er eventueel nog wat kokos overheen. On the side nog een bietensapje en je bent ready to eat. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon, met toppings (zonder kokos): 414 calorieën
14,6 gram eiwit – 64 gram koolhydraten – 9 gram vet

Wafels met banaan en havermout

7 Comments

Sonja Starink 24 maart 2017 at 15:26

Hmmmm lekker! Ik ga ze uitproberen hoor!

Reply
Joanie 7 maart 2017 at 15:12

Heerlijke wafels! Heb er ook 1 met notenpasta en banaan belegd, smullen!

Reply
Jessica - Eat.Run.Love.
Jessica - Eat.Run.Love. 9 maart 2017 at 20:35

Ohhh wat een heerlijk idee ook! Ga ik ook doen :)

Reply
Amanda
Amanda 24 februari 2017 at 14:00

Mmmm lekker!!

Reply
Sarah 23 februari 2017 at 13:22

Ik zal dit proberen zondag ! Recent heb ik de pannenkoeken met kip en pesto en het was heerlijk Jessica. Bedankt.

Reply
Jessica - Eat.Run.Love.
Jessica - Eat.Run.Love. 26 februari 2017 at 12:31

Wat leuk om te horen! Hopelijk bevallen de wafels net zo goed :)

Reply
Nora Gouma 23 februari 2017 at 11:14

Amazing post, I love it, love your blog as well, the pictures are stunning, the food looks very healthy and delicious. Thank you for sharing, cannot wait to try the recipe!!!

xxx

http://www.modelonamission.com
http://www.bridesonamission.com

Reply

Leave a Comment