ReceptenZoete tussendoortjes

Vegan brownies

posted by Jessica - Eat.Run.Love. 28 september 2017 0 comments
Vegan brownies

Een paar weken geleden was ik met een vriendinnetje bij SNCKBR voor een vegan driegangen diner. We aten daar als dessert een goddelijk vegan brownie. Ik was zo brutaal om het recept te vragen aan SNCKBR en ze wilden dit graag delen met mij en dus ook met jullie! Dit weekend kwam ik er eindelijk aan toe om het ook eens te maken. En ja, ik vind hem nog steeds goddelijk. Vegan staat niet persΓ© voor gezond, want dat is deze brownie zeker niet. Maar lekker is hij wel en ook weer eens wat anders als je zonder zuivel wilt bakken! SNCKBR geeft aan uit deze hoeveelheid 8 stukjes te halen, maar ik vind dat enorme stukken. Perfect om te delen ja, maar je kunt er dus ook makkelijk 16 stukjes uit halen

Vegan brownie

16 stukjes

  • 300 gram kokosbloesemsuiker
  • 120 ml zonnebloemolie
  • 210 ml ongezoete amandelmelk
  • 2 el rauwe cacao
  • 320 gram pure chocolade (o.a. Verkade, AH Delicate en Tony’s Chocolonely zijn vegan)
  • 160 gram (spelt)bloem
  • 40 gram gehakte dadels
  • 40 gram cacaonibs
  • snufje grof zeezout

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Breng een pan met water aan de kook, zet er een andere schaal bovenop en smelt de chocolade au bain marie. Roer de zonnebloemolie en amandelmelk door de kokosbloesemsuiker en cacao. Laat even staan zodat de suiker oplost. Zodra de chocolade is gesmolten roer je deze samen met alle ingrediΓ«nten behalve het zeezout goed door elkaar tot je een gladde massa hebt.

Bekleed een rechthoekige ovenschaal (ca 20 x 30 cm) met bakpapier en schenk het chocolademengsel erin. Bestrooi met het grove zeezout. Niet te scheutig want dan wordt het echt te zout!

Zet voor 45 minuten in de oven. Laat goed afkoelen. De brownie blijft een beetje klef, dus eet hem vooral met een vorkje.

De voedingswaarden voor deze vegan brownies laten we dit keer even achterwege :)

Overigens is er zondag weer een Vegan Sunday, mocht je het leuk vinden om een keer een drie gangen vegan diner te willen proberen! Check het event hier.Β 

Vegan brownies

image_print

Leave a Comment