OntbijtPannenkoeken & WafelsRecepten

Spelt pannenkoeken

posted by Jessica - Eat.Run.Love. 27 juli 2014 9 Comments
spelt pannenkoeken

Vroeger kreeg ik altijd enorme buikpijn van pannenkoeken (niet zo gek als je intolerant voor melk blijkt te zijn), dus ik had nooit zo’n drang om pannenkoeken te maken. Maar daar bracht ik nu dus eens verandering in en ze waren een groot succes (zowel bij mijn vriend als mij). Je moet er even de tijd voor nemen, maar als deze spelt pannenkoeken klaar zijn, kun je wel heerlijk smullen. Perfect voor een uitgebreid zondagsontbijt!

Spelt pannenkoeken

Voor ca. 16 dunne pannenkoeken

  • 250 gr speltbloem (of ander bloem)
  • 1 volle tl kaneel
  • 10 gram vanillesuiker
  • snufje zout
  • 3 eieren
  • 600 ml plantaardige drink, bijvoorbeeld havermelk
  • kokosolie
  • vers fruit voor de topping

Mix alle ingrediënten behalve de kokosolie goed met elkaar. Het is een erg vloeibaar beslag, maar dat vind ik lekker om echt dunne pannenkoeken te maken. Indien je juist van dikke pannenkoeken houdt kun je wat minder melk toevoegen.

Verwarm een klein mespuntje kokosolie in een kleine koekenpan en giet een – niet volle – soeplepel in de pan. Keer na enkele minuten en serveer direct. Of, bak zoals ik direct een hele stapel die je warm houdt onder een bord. Ik gebruik elke 2 pannenkoeken een mespuntje kokosolie, om het vet gebruik te beperken.

Succes verzekerd op een zondagmorgen, zeker in combinatie met vers fruit zoals banaan, frambozen of aardbeien! Houd je net als wij een paar pannenkoeken over? Eet ze dan op een later moment koud.

Voedingswaarden per 4 pannenkoeken (excl. toppings): 282,1 calorieën
11,5 gram eiwit – 41,2 gram koolhydraten – 6,2 gram vet

image_print

9 Comments

Pompoen pannenkoekjes - Eat.Run.Love. 16 januari 2017 at 21:00

[…] ook: – Proteïne pannenkoeken met cacao – Vanille speltpannenkoeken – Bananenpannenkoekjes met […]

Reply
Eet en sportdagboek #59 - Eat.Run.Love. 31 oktober 2016 at 06:30

[…] het is gedaan, maar stel het altijd zo lang mogelijk uit. Overigens heb ik daarvoor al ontbeten met pannenkoeken met fruitspread en een glas versgeperst sinaasappel-, grapefruit- en citroensap. En een foto op […]

Reply
Wat kun je het beste voor of na een training eten - Eat.Run.Love. 28 november 2015 at 18:17

[…] dan zorg ik voor een stevig ontbijt zoals een smoothie met havermout en protëine, warme havermout, spelt pannenkoeken of banana pancakes. Dit zijn juist gerechten met koolhydraten met een lage GI, deze […]

Reply
Run || de Vondelparkloop - Eat.Run.Love. 23 april 2015 at 20:04

[…] half 11 ben ik weer thuis en ga ik aan de slag met een stapel vanille spelt pannenkoeken. Ik eet er drie met blauwe bessen, een goede bodem voor het hardlopen. Ook drink ik thee met verse […]

Reply
Fit & Food diary #3 - Eat.Run.Love. 13 april 2015 at 07:00

[…] om met een vriendinnetje om 11.00 te gaan kickboksen. Om 9.00 sta ik lekker rustig op. Ik maak spelt pannenkoeken en eet er drie met aardbeitjes. Na de zware les kickboksen drink ik een smoothie met banaan, […]

Reply
Fit diary #10 - Eat.Run.Love. 2 november 2014 at 14:09

[…] Ik deed boodschappen op de markt en bij de AH en ruimde het huis een beetje op. Mijn vriend maakte vanille spelt pannenkoeken en nadat we deze samen hadden verorberd, reed ik met de auto naar het Amsterdamse Bos. Ik kwam er […]

Reply
Voorbereiding op een wedstrijd - Eat.Run.Love. 14 september 2014 at 17:44

[…] kreeg ik tijdens de run echt een hongerklop en dat wil je echt niet! Ontbijt bijvoorbeeld met pannenkoeken en drink daarna een goede sporters smoothie die je zelf klaar maakt, liefst eentje met bieten (er […]

Reply
Wat kun je het beste eten voor een wedstrijd? - RUNNERS HIGH 29 augustus 2014 at 12:07

[…] Lees het hele recept op http://www.eatrunlove.nl! […]

Reply
Eline 27 juli 2014 at 11:34

Ik vind het echt leuk dat alpro telkens met nieuwe ”melk” soorten uit blijft komen!

Reply

Leave a Comment