DinerEatGranenReceptenVlees

Geroosterde groenten met kipfilet en couscous

posted by Jessica - Eat.Run.Love. 2 mei 2014 6 Comments
geroosterde groenten kipfilet

Dit is typisch zo’n recept wat ik maak als ik geen inspiratie heb, of als we nog heel veel groenten in de koelkast hebben liggen. Je mikt alles bij elkaar, voegt wat kruiden toe en laat het lekker grillen in de oven. En wat handig is, je kunt eindeloos variëren met wat je in de koelkast hebt liggen. Bovendien haal je gegarandeerd je dagelijks portie groenten.

Voor 3 personen (of 2 grote eters):

  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 300 gram cherrytomaatjes
  • 2 teentjes knoflook

Of andere groentes naar keuze

  • 1 el gedroogde tijm
  • 3 el olijfolie
  • Zout & peper
  • 300 gram kipfilet
  • 2 tl (Gerookt) paprikapoeder
  • 150gram volkoren couscous
  • 100 gr geitenkaas
  • basilicum

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de groenten in stukjes en schep in een ovenschaal om met olijfolie, tijm, peper en zout. Zet 15 minuten in de oven.

Bestrooi intussen de kipfilet met paprikapoeder, peper en zout en bak deze dusdanig aan dat ze gaar van buiten zijn. Schep na 15 minuten de groenten om, leg de kip er tussen en zet nog 30 minuten in de oven.

Bereid vlak voor het einde de couscous en serveer de ovenschotel met couscous, basilicum en geitenkaas.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde per persoon: 433 calorieën
36,5 gram eiwit – 50,9 gram koolhydraten – 7,9 gram vet

geroosterde groenten kipfilet

geroosterde groenten kipfilet

image_print

6 Comments

Sport en eetdagboek #33 - Eat.Run.Love. 21 december 2015 at 07:00

[…] Na de training ga ik snel naar huis en maak ik het eten klaar: kip met groenten uit te oven, quinoa en geitenkaas en basilicum. […]

Reply
Sportvasten dagboek | update 1 - Eat.Run.Love. 10 augustus 2015 at 09:58

[…] i.p.v. tonijn, ‘s avonds eet ik ook weer kipfilet met groenten en mag ik ook weer rijst. Een recept wat ook op de blog staat, maar dan zonder geitenkaas. Als toetje nog wat pistachenoten en dan zit het er op voor […]

Reply
Anker 2 mei 2014 at 09:48

Hm, ziet er echt lekker uit! Ga ik zeker eens proberen :)

Reply
Jessica 2 mei 2014 at 18:01

Ja moet je doen, het is ook echt makkelijk!

Reply
JudithVah 4 maart 2017 at 19:00

wh0cd682878 Cialis Online

Reply
Samantha Trumpie 2 mei 2014 at 08:46

Ziet er heerlijk uit, ik maak ook bijna zeker wel 1 keer per week deze variant. Lekker! :D

Reply

Leave a Comment