FoodReceptenSpreads & Dips

Pompoenhummus met rozemarijn en knoflook

posted by Jessica - Eat.Run.Love. 28 januari 2015 7 Comments
pompoen hummus

Nog nooit gegeten, en toch zeker weten dat ik het lekker vind; soms heb je dat. Had al een paar keer pompoenhummus in de supermarkt zien staan maar nog nooit gehaald. Toen ik afgelopen weekend nog een beetje pompoen over had, en zat na te denken wat ik daarmee zou doen, wist ik al snel dat ik pompoenhummus wilde maken.

Een groot succes, een beetje zoetig door de pompoen, maar toch ook kruidig door de rozemarijn en chilipeper.

Voor 1 bakje:

  • 200 gr pompoen
  • 125 gr kikkererwten
  • 1 teen knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1 el rozemarijn
  • snuf chilipeper
  • zeezout

Kook de pompoen in ca 10 minuten gaar. Pureer deze samen met de kikkererwten en overige ingrediënten tot een puree. Voeg net zoveel olijfolie toe tot de hummus smeuïg wordt. Proef even goed, het kan heel goed dat je nog wat extra zout moet toevoegen om de smaken op te halen.

Heerlijk op een toastje of op een speltbroodje met avocado, tomaat, komkommer en rucola!

pompoen hummus

pompoen hummus

Misschien vind je deze artikelen ook leuk

7 Comments

Avatar
Mireille 29 januari 2015 at 10:47

Dat klinkt lekker zeg. Wat een veelzijdig ding toch die pompoen! :)

Reply
Avatar
Eline 28 januari 2015 at 12:54

Klinkt heerlijk!

Reply
Avatar
Marieke 28 januari 2015 at 11:39

Hmm ziet er goed uit! Ik denk dat ik ook wel zonder te proeven al weet dat ik dit lekker vind :) Misschien wel nóg lekkerder als je de pompoen roostert in plaats van kookt? Ga ik proberen!

Reply
Jessica - Eat.Run.Love.
Jessica - Eat.Run.Love. 28 januari 2015 at 12:28

Ja dat denk ik ook! Alleen is de roosterstand in mijn oventje niet goed en duurt dat een stuk langer. Maar als je de tijd hebt, zeker doen!

Reply
Avatar
Marieke 6 februari 2015 at 10:57

Gisteren gemaakt, heerlijk! Gekruid met komijn en chili, echt su-per lekker!

Reply
Jessica - Eat.Run.Love.
Jessica - Eat.Run.Love. 6 februari 2015 at 12:21

Leuk om te horen! Geniet ervan :)

Reply
Avatar
Veerle van der Stok 28 januari 2015 at 10:13

Lijkt me heerlijk! Ik ga het zeker proberen :)

Reply

Leave a Comment