DinerEatGranenReceptenVisVlees

Paella met chorizo, kip en gamba’s

posted by Jessica - Eat.Run.Love. 6 september 2015 4 Comments
paella recept

We blijven nog even in de Spaanse sferen nu ik terug ben vanuit Ibiza. Alweer een aantal weken geleden maakte ik zelf paella, maar ik was hem even vergeten tot ik afgelopen week op Ibiza de lekkerste paella schotels voorbij zag komen. Snel zelf maken dus!

Voor 4 personen:

  • 200 gram kipfilet
  • 200 gram gamba’s
  • 125 gram chorizo
  • 200 gram risotto
  • 150 gram diepvries tuinerwtjes
  • 1 grote rode paprika
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 buisje saffraan (0,05 gram)
  • 1 tl gerookt paprikapoeder (piment)
  • 500 ml bouillon
  • peterselie
  • partjes citroen

Snijd de chorizo in plakjes van 1 cm dik en halveer, snijd ook de kipfilet in kleine stukjes. Verhit een eetlepel olijfolie in een braadpan en bak de chorizo en kip op hoog vuur bruin.

Snijd ondertussen de ui, paprika en tomaat in kleine blokjes. Voeg de kleingesneden ui en knoflook toe aan het vlees en bak tot de ui glazig gaat zien en knoflook gaat geuren. Voeg de paprika toe en bak ook deze kort aan.

Meng nu de tomaat, tuinerwtjes, saffraan en paprikapoeder door het vlees en de groenten en laat de geuren goed vrijkomen. Voeg als laatste de risotto toe, giet de bouillon erop en roer goed door.

Doe een deksel op de pan en laat 25 minuten stoven, af en toe roeren om aankoeken te voorkomen. Wanneer de paella 25 minuten op het vuur staat voeg je de gamba’s toe. Roer voorzichtig door en laat nog 5 minuten sudderen.

Garneer met verse peterselie en knijp een partje citroen uit boven de paella.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden p.p.: 474 kcal – 33,3 gr eiwitten – 49,7 gr koolhydraten – 14,9 gr vet 

paella recept

image_print

4 Comments

Bianca 7 september 2015 at 15:24

Vorige week besloten koks uit Valencia zich er over uit te spreken: chorizo hoort niet in een paella!!! Dat is een verzinsel van J Oliver. Zag ongetwijfeld lekker smaken, maar het mag zich geen paella noemen.

Reply
liesje 6 september 2015 at 08:21

Heerlijk!! Dit moet zo zijn, vrienden met wie wij 2 weken geleden op Ibiza waren komen eten. Deze Paella staat hier vanavond op tafel :)

Reply
Jessica - Eat.Run.Love.
Jessica - Eat.Run.Love. 6 september 2015 at 20:23

Ah wat leuk! Laat je weten of het in de smaak viel?

Reply
liesje 6 september 2015 at 22:06

Het was heerlijk!!!

Reply

Leave a Comment