EatQuichesReceptenVlees

Mexicaanse quiche

posted by Jessica - Eat.Run.Love. 29 juli 2015 2 Comments
Mexicaanse quiche

Als je net als ik van Mexicaans eten houdt, is deze quiche zeker een aanrader. Mijn vriend kwam met het idee om een Mexicaanse quiche te maken en dus hebben we onderstaand recept uit de losse pols bedacht, met dezelfde kruiden zoals we vaak andere Mexicaanse gerechten maken.

  • 300 gram gehakt
  • 3 tomaten
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 4 eieren
  • 125 ml zure room
  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 75 gram geraspte oude kaas
  • 1 el oregano
  • 1 à 2 tl komijn
  • 1 tl chilipoeder
  • zout naar smaak
  • 1 tl kokosolie
  • groene salade
  • Springvorm van 28 cm

Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.

Rul het gehakt gaar, giet overtollig vet af en voeg de gesnipperde ui en klein gesneden knoflook toe. Bak ook de paprika mee tot deze wat zachter is geworden. Breng nu op smaak met alle kruiden en roer goed door. Zet het vuur uit en voeg de tomaat in blokjes toe. Meng goed met elkaar, de tomaat hoeft nog niet gebakken te worden.

Kluts de eieren met de zure room.

Vet de springvorm in met een theelepel kokosolie en verdeel de plakjes bladerdeeg er over. Prik er gaatjes in met een vork en stort het gehaktmengsel erop. Giet nu het eiermengsel er overheen en bestrooi met de geraspte kaas.

Bak 45 minuten in de oven en zet daarna de oven terug naar 100 graden. Laat nu nog 15 minuten in de oven staan.

Haal de quiche uit de oven en laat hem nog even 5 à 10 minuten afkoelen zodat de ergste warmte er vanaf is. Serveer met een groene salade. Ik maakte er eentje met gemengde sla, tomaat, avocado, een beetje olijfolie en peper en zout. Simpel, maar aan de quiche zit al genoeg smaak!

Eet smakelijk!

Voedingswaarden per stuk (8 stuks): 357,6 calorieën – 16,7 gr eiwitten – 14 gr koolhydraten – 22,7 gr vet

Mexicaanse quiche

Mexicaanse quiche

image_print

2 Comments

Maris Maria Renne 8 juni 2017 at 12:12

Lijkt me lekker! Ben namelijk dol op zowel de Mexicaanse keuken als quiches. Ga nu de boodschappen halen en het vanavond maken :-)

Reply
Jessica - Eat.Run.Love.
Jessica - Eat.Run.Love. 15 juni 2017 at 21:27

Lekker! Ben benieuwd wat je ervan vond :)

Reply

Leave a Comment