OntbijtPap, muesli & granolaRecepten

Granola met citroen en gember

posted by Jessica - Eat.Run.Love. 25 januari 2015 7 Comments
homemade granola

Maken jullie wel eens zelf granola? Mijn all time favorite is deze met cranberries en amandelen, maar variatie kan geen kwaad. Ik ben zelf ook dol op citroenyoghurt, dus vandaar dat ik deze variant bedacht. De citroen en gember zijn totaal niet overheersend, maar geven een frisse en beetje kruidenachtige smaak.

Maak in het weekend onderstaande hoeveelheid en dan kun je voor doordeweeks een heerlijk ontbijtje maken met bijvoorbeeld een banaantje en Griekse Yoghurt of magere kwark.

  • Vierkante ovenschaal of bakplaat
  • 90 gr vlokken (ik gebruikte een mix van havermout en havervlokken)
  • 20 gr kokosrasp
  • 75 gr ongezouten en ongebrande noten
  • 2 el lijnzaad
  • 2 el pompoenpitten
  • 2 el zonnebloempitten
  • 50 gr gedroogde abrikozen
  • 30 gr witte moerbeien
  • 1 rijpe banaan
  • 1 el honing
  • 1 el tahin (sesampasta)
  • Sap van 1 citroen
  • 1 tl gemberpoeder

Verwarm de oven voor op 120 graden.

Hak de noten wat kleiner en meng met de vlokken, kokosrasp, lijnzaad, pompoen- en zonnebloempitten. Pureer de banaan glad samen met de honing, tahin, citroensap en gemberpoeder. Meng dit goed met de droge ingrediënten zodat er een kleverige massa ontstaat.

Zet voor 45 minuten in de oven en hussel elke 15 minuten even om zodat er kleine stukjes ontstaan.

Laat afkoelen en voeg de abrikozen en moerbeien toe.

homemade granola

homemade granola

image_print

7 Comments

Chocolade granola - Eat.Run.Love. 29 september 2016 at 23:00

[…] vind je wellicht ook lekker:  – Granola met pecannoten en blauwe bessen – Granola met citroen en gember – Boekweitgranola met rauwe […]

Reply
Wat kun je het beste voor of na een training eten - Eat.Run.Love. 23 april 2015 at 19:26

[…] ook zou ontbijten; met een groene smoothie, een smoothie met havermout of yoghurt met fruit & granola. Aan de smoothies voeg een scoop protëine toe. Zorg dat je na de training een goede dosis eiwitten […]

Reply
Janneke 8 februari 2015 at 16:23

Mjammie, zonder suiker, denk dat ik wat dingen weglaat omdat ik er niet tegen kan, oa banaan. De crueslifabrikanten gaan zo failliet.

Reply
Jalien 26 januari 2015 at 11:28

Klinkt lekker! Hoe lang is de granola houdbaar?

Reply
Jessica - Eat.Run.Love.
Jessica - Eat.Run.Love. 26 januari 2015 at 12:49

Een week of 2 in een goede afgesloten weckpot is de granola zeker houdbaar!

Reply
Manon 25 januari 2015 at 19:00

Klinkt heerlijk, lekker fris met die citroen!

Reply
Marre 25 januari 2015 at 09:15

Dat klinkt echt heerlijk! Ben zo’n fan van de combinatie van citroen en gember! Ga m gelijk maken vandaag.

Reply

Leave a Comment