DinerReceptenVlees

Gehaktballetjes met kikkererwten

posted by Jessica - Eat.Run.Love. 10 april 2016 1 Comment
Gehaktballetjes met kikkerwten
Soms kom ik recepten tegen op mijn blog en dan denk ik, hoe dan? Hoe kunnen de foto’s zo lelijk zijn, en het recept zo simpel. Nu is simpel niet persé verkeerd, maar wel als ik me echt niet meer kan voorstellen dat ik dit gerecht zou eten. Dan wordt het óf tijd om hem te verwijderen van de blog óf hem aan te passen naar een perfect recept. Zo ook dit recept, het is dus een aanpassing op een oud recept (die nu niet meer te vinden is online), maar nu perfect. Overheerlijke gehaktballetjes met kikkererwten waardoor ze neigen naar falafel, maar dus niet vegetarisch zijn. De ideale maaltijd voor een weekenddag wanneer je zin hebt in fastfood, maar niet echt.

 

Voor 12 gehaktballetjes (3 personen):
  • 200 gram gehakt
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 tl komijn
  • 2 tl sumak*
  • 2 el verse koriander
  • 100 gram gekookte kikkererwten**
  • Pitjes van een halve granaatappel
  • 1/2 komkommer
  • Veldsla
  • 1,5 à 2 naanbroden
  • 1 portie zelfgemaakte hummus

* Sumak is een citroenachtige mediterrane specerij, te koop bij kruidenwinkeltjes en toko’s.

** Ik raad aan om gedroogde kikkererwten te gebruiken, die zijn echt vele malen lekkerder dan kikkererwten uit blik. 150 gram gedroogde kikkererwten levert 375 gram gekookte kikkererwten op. Dit betekent dat je met deze hoeveelheid de gehaktballetjes en hummus kunt maken. Week de kikkererwten een nacht in water, en kook ze 90 minuten in een pan met wat zout. Dit kun je ook al van tevoren doen.

Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de naanbroden volgens de verpakking af.

Pureer de kikkererwten met de knoflook en ui en doe daarna in een kom met de gehakt en de kruiden. Kneed goed, en vorm er 12 balletjes van. Deze kun je vervolgens bakken (olie niet nodig). Gebruik de keukenmachine daarna opnieuw voor het maken van de hummus.

Leg op een bord wat veldsla, granaatappelpitjes en komkommer. Leg de gehaktballetjes erboven op en serveer met het naanbrood en de hummus.

Voedingswaarden per persoon (4 gehaktballetjes, 1/2 naanbrood, 30 gram hummus): 519 calorieën
26,7 gram eiwit – 53,4 gram koolhydraten – 19,6 gram vet

Gehaktballetjes met kikkerwten

Gehaktballetjes met kikkerwten

image_print

1 Comment

Olga Garces 27 maart 2014 at 14:07

Hi! I would like to invite you to check out our site http://www.volrecepten.be . Adding your blog to
our site will make your recipes available to many more users and help you get more visits to
your blog. Our service is free and can you would be able to leave us any time.

If you like the idea of being found on our page, please, add your blog here http://www.volrecepten.be/registreer-u-voor-de-topblogs-met-recepten.

I hope to see you there soon!

Reply

Leave a Comment