LunchReceptenSalade

Spelt salade met tuinbonen en rood fruit

posted by Diantha - By LIMA 9 juni 2016 0 comments
Spelt salade

♦ Blog geschreven door Diantha 

Dit weer vraagt om heerlijke zomerse salades. Vandaar dat we deze week het recept van een gezonde, maar vullende salade met jullie delen. Het is een vrij makkelijk recept want met dit weer wil je niet al te veel tijd in de keuken doorbrengen! De avocado kun je ook goed vervangen door bijvoorbeeld kaas (denk aan feta of geitenkaas). Op deze manier kun je de basis ingrediënten goed gebruiken voor meerdere dagen, maar heb je toch net iets anders elke dag.

Voor 2 personen:

  • 1 avocado
  • flinke hand babyspinazie
  • 100 gram spelt gekookt
  • 50 gram erwtjes (even kort gekookt)
  • 50 gram tuinbonen (even kort gekookt)
  • 50 gram gehalveerde aardbeien
  • 25 gram blauwe bessen
  • 25 gram bramen
  • 50 gram bruine amandelen

Rooster de amandelen even in de pan tot ze licht verkleuren, laat afkoelen en hak in grove stukjes.

Meng de spinazie, spelt, erwtjes, tuinbonen en rood fruit in een bowl. Snijd de avocado mooi en leg deze bovenop de andere ingrediënten. De wortel/gember hummus is er super lekker bij als smaakmaker/dressing. Eet smakelijk!

Spelt salade

image_print

Leave a Comment